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Regeneradores

Dentro del procedimiento de regeneración y cocción externa, los alimentos son transportados en vehículos refrigerados evitando que se rompa la cadena del frío, y deben mantenerse refrigerados hasta que vayan a ser consumidos.

Instantes antes de su consumo momento se procederá a una rápida regeneración de los alimentos mediante hornos de aire que permiten elevar la temperatura de los mismos rápidamente hasta los 70º C evitando de esta manera la contaminación por aumento de la proliferación bacteriana.

Este sistema proporciona la garantía suficiente para que todos los alimentos preparados mediante esta técnica nos ofrecen calidad, y garantía sanitaria suficiente. 

Nuestros hornos regeneradores han sido estudiados para facilitar el proceso y dar una máxima calidad de los productos regenerados.

Modelos electrónicos programables y no programables.

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